La naissance d’un fromage dans les alpages

La vache d’Hérens est emblématique dans la région. Elles sont surtout connues pour les combats de Reine. Il faut dire que cette race, originaire du Val d’Hérens a son tempérament.

Facilement reconnaissable de par sa robe noire et sa musculature trapue. Vous pourrez l’apercevoir dans les champs de l’Alpage de Thyon.

En apprendre plus : Les vaches d’Hérens appartiennent à une race ancienne et traditionnelle du Valais. Elles ont un sens de la hiérarchie très développé et un tempérament combatif. Leur robe noire, leur corps musclé et leurs membres courts leur confèrent un charme particulier.

Lors de l’inalpe, qui a lieu en printemps, elles se livrent à des combats qui se poursuivent durant leur séjour à l’alpage. La vache la plus forte doit prouver durant l’été qu’elle mérite d’être décorée en tant que « reine » à l’occasion de la désalpe. C’est de cette particularité qu’est née la tradition des combats de reines qui attire nombre d’éleveurs et de spectateurs. Réparties en plusieurs catégories en fonction de leur âge et de leur poids, elles se battent instinctivement dans l’arène. Les vaches qui fuient leur rivale ou perdent leur combat sont éliminées. Les combats ont lieu sous la surveillance des rabatteurs pour garantir le bien-être des animaux. Au cours de l’après-midi, la vache la plus forte de chaque catégorie est finalement élue « reine ».

La saison des combats de reine s’achève en apothéose au mois de mai avec la Finale Nationale à Aproz. Les finalistes des quatre premières catégories se battent alors pour le titre de la «reine des reines». (Source Valais.ch)